搞笑大小王好文151101：总有一种惊艳来自专注
我们都是普通人，做不出惊天动地的伟业，但如果有所热爱，并且将热爱坚持下去，专注于一物或一事，哪里都会有光彩与惊艳！
作者：任风南
从小就特别喜欢去一位同学家里玩，没有别的原因，因为他有一位好奶奶。他家里开着小店，卖油旋，生意很好，到了中午我们都赖着不走，嚷嚷着吃奶奶做的油旋。油旋是我们当地有名的面食小吃，外皮是酥脆的，里面却很柔嫩，带着葱香，表面油润呈螺旋状，颜色金黄，所以叫做油旋。
奶奶已经八十岁，手脚依然利落，扎好围裙亲自给我们做，从加盐和面，到调葱油做成油酥，然后用小面团做成饼胚放入煎锅，煎好后放入烤箱，一步一步，丝毫不乱。等做好后，把油旋盛小碟里放桌上。我无法形容奶奶做的油旋如何酥脆好吃，只知道此时拍一下桌子，油旋的外皮就会散落在盘里。
她做的已经不是面点小吃，而是一件艺术品。
因为见的次数多了，也请教过奶奶油旋的做法，于是自己试着去做，从配料，到和出来的面的软硬程度，以及葱油的配比和烤制的时间，和奶奶的做法没有任何区别。然而，做出来的油旋，即便把桌子拍散了，油旋还是那个样子。
我问奶奶问题在哪，她说：“孩子，不管做什么，你得喜欢而且用心啊。”
我知道奶奶做了一辈子的油旋，她的生活简单有规律，喝茶，做油旋，听戏，占据了她生活的绝大多数时间。因为她不考虑其他的事，专注于自己的面点，才会有现在的造诣。有很多人来跟她学习，她也毫不藏私的教别人，却没有人做到她的程度。“手里做着油旋，心里却想着别的事，能做好吗？”这是奶奶对很多学习者的点评。
这让我想到《庄子》中“丈人承蜩”的故事，“虽天地之大，万物之多，而唯蜩翼之知。吾不反不侧，不以万物易蜩之翼，何为而不得?”（译文：虽然天地很广,事物种类很多,我一心只注意蝉的翅膀；我从不左思右想,绝不因事物纷繁而改变我对蝉翼的注意,这样专注做什么事情不能成功呢！）一心一意专注于一件事情，心无杂念，怎么会“不得”？
手中做着一件事，心里却在想晚饭到哪里去吃；听着讲座，脑子里考虑着还有什么事情要去处理；从事着某个专业工作，却不深入钻研。很多的事业都荒废在随意与放纵中，这是我们很多人的生活状态。因为心思太杂，因为对事情不够专心专注，也就无法做好，最终流于平庸。看到别人钓鱼很享受，于是花几千块钱买来渔具，结果没钓几天鱼，就把渔具扔到角落里。喜欢上写毛笔字，买来笔墨纸砚，没写几天，便束之高阁。喜欢是喜欢，坚持是坚持，没有始终如一的专注坚持，怎么会把事情做好？
作家格拉德威尔在《异类》中说：人们眼中的天才之所以卓越非凡，并非天资超人一等，而是付出了持续不断的努力。1万小时的锤炼是任何人从平凡变成超凡的必要条件。他将此称为“一万小时定律”。按照这个比例计算，如果每天工作八个小时，一周工作五天，那么成为一个领域的专家至少需要4.8年。然而平凡人居多，超凡者少之又少。有人说，我天天都在从事着同样的事情，早已超过一万小时，为什么还是老样子？因为很多人做的事情是重复，而不是专注于一心的锤炼。
我的一位朋友在一家四星酒店做行政总厨，他在我们当地的餐饮行业非常有名气，同样的菜，无论是色香味还是摆盘造型，都比别人要好。与他交流后，才知道他现在的成就与家庭带给他的专注态度是分不开的。家乡还有一种小吃叫做酱油螺丝，简单来说就是煮田螺。早些年他家里就是做这个的。每个傍晚，来买的人排起长队，有人不止是买田螺，还要把汤带回去，那汤浇到清水面条里特别有滋味。
我问他有没有特别的配料或者秘方，他说，这么简单的小吃，哪有什么秘方，只不过别人是煮，我家是先闷再泡，时间比别人长多了。别人是卖钱，要数量和速度，我家是做东西吃，要沉下心来伺候这一锅田螺。能一样吗？
汤的咸淡，田螺的入味程度，火候时间的把握，有了专注心，才让这简单的东西变得不简单。朋友说，因为他把这种态度带入了他的餐饮工作，精心钻研菜品，不断学习创新，才有了现在的成功。他给我们做过一道九转大肠，酸甜苦辣咸，五味俱全，而且口味和谐平衡。他说，就这一道菜，我做了不下上百次，才固定下来没有失误。
“蚓无爪牙之利，筋骨之强，上食埃土，下饮黄泉，用心一也。蟹六跪而二螯，非蛇鳝之穴，无可寄托者，用心躁也。”（译文：蚯蚓没有锋利的爪牙，坚强的筋骨，却能上吃泥土，下饮地下水，这是用心专一的缘故；螃蟹有六只脚，两只蟹钳，可是没有蛇和鳝鱼的洞就没有地方可以寄托身体，这是用心浮躁不专一的缘故）因为专注，不会考虑自己所沉醉的世界之外的事物，不会被纷繁复杂所惊扰，也杜绝了游思妄想。古人讲赤子之心，因有专注，心才会变得简单而纯粹，从而创造出一个极致的世界。
我们都是普通人，做不出惊天动地的伟业，但如果有所热爱，并且将热爱坚持下去，专注于一物或一事，哪里都会有光彩与惊艳！
作者丨任风南
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